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El huerto de Els Masos d'en CollEl huerto es uno de los espacios que siempre ha existido en todas las casas de campo aunque, desgraciadamente, las generaciones actuales están abandonando un poco la tradición -al igual que se deja de vivir en el campo-, pero de eso ya hablaremos en otro momento.

Al hablar de una Masía, el huerto suele ocupar un espacio protegido de los principales vientos de la zona, donde dé el sol de lleno y tenga la tierra más fértil que se pueda conseguir. Los mayores de la casa suelen ser los responsables de cuidarlo. La experiencia, el tener más tiempo libre y, sobre todo, el conocimiento que dan años y años de hacer el trabajo, hace que no sean necesarios manuales para sacar unas buenas verduras del huerto.

Los campesinos que viven en un pueblo suelen tener el huerto en algún campo pequeño, donde corra agua para poder regar, y donde no se necesite maquinaria muy grande para trabajarlo. Es importante también que no esté demasiado lejos, pues no se puede perder demasiado tiempo yendo arriba y abajo.

“Cada maestrillo, con su librillo”

El huerto a casaEl huerto es un punto de creación. Es cierto que hay determinadas formas y condiciones que no se pueden obviar, pero cada uno de los abuelos que cuidan un huerto le ponen su propio toque especial. Combinación de verduras y variedades, si plantan un poco antes o un poco más tarde, etc. El huerto es para el labrador como un lienzo para el pintor. Es un espacio de creación.

Lo mejor que aporta tener uno en casa es el poder disfrutar de la “huerta a la mesa”: el sabor, el aroma, la textura. Pensar, por ejemplo, en poder cosechar un tomate, una lechuga y una cebolla y preparar una ensalada, sin que tengan que estar una semana en cámaras, camiones y estanterías antes de degustarlas en tu plato.

Hoy, por suerte, casi todo el mundo puede tener esta opción, ya que se está mejorando mucho la distribución y eso permite que, si se compra a productores locales, puedas tener la experiencia del huerto a la mesa, incluso sin tener un huerto propio.

La esencia de nuestro Huerto

La escencia de nuestro huerto

Periódicamente iremos publicando el huerto de temporada, ya que en Els Masos d’en Coll tenemos la suerte de tenerlo en casa, que lo trabaja principalmente el Abuelo Pedro, y luego, tenemos la empresa Orgànic Empordà, que cultiva unas tres hectáreas de huerta. Además, hace canastas y tiene una parada en el mercado de Gerona.

Contaremos, entonces, en estas páginas, con la experiencia del Abuelo Pedro, de Jordi y de David con explicaciones de una producción más a gran escala.

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